Questa ricetta rappresenta l’essenza della dieta mediterranea: pesce ricco di omega-3, verdure di stagione e un condimento semplice che esalta i sapori naturali.
Il salmone al forno è una preparazione sana e gustosa, perfetta per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della tavola. Le verdure mediterranee – zucchine, pomodorini e peperoni – aggiungono colore, vitamine e fibre al piatto.
Questa ricetta è ideale per una cena equilibrata e può essere facilmente adattata ai gusti personali sostituendo le verdure con quelle di stagione.
Ingredienti
- 800g filetto di salmone fresco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo)
Per le verdure:
- 2 zucchine medie
- 300g pomodorini ciliegino
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai olio extravergine
- Sale, pepe, origano
Procedimento
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Lava e taglia le verdure: zucchine a rondelle, pomodorini a metà, peperone a listarelle, cipolla a fette.
3. Disponi le verdure in una teglia da forno, condisci con olio, sale, pepe e origano. Inforna per 15 minuti.
4. Nel frattempo, pulisci il salmone e taglialo a porzioni. Marinalo con olio, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe.
5. Aggiungi il salmone nella teglia con le verdure, distribusci le erbe aromatiche e la scorza di limone.
6. Cuoci per altri 12-15 minuti fino a quando il salmone risulta cotto ma ancora morbido.
7. Servi immediatamente guarnendo con limone fresco.
Passaggi della Preparazione
Consigli per la Preparazione
Per un risultato ottimale, non cuocere eccessivamente il salmone che deve rimanere morbido all'interno. Se il pesce è molto spesso, pratica delle incisioni superficiali per una cottura uniforme. Le verdure possono essere preparate in anticipo.
Benefici Nutrizionali
Il salmone è ricco di omega-3, acidi grassi essenziali che proteggono il cuore e migliorano le funzioni cognitive. Le verdure forniscono vitamine A, C e antiossidanti. Questo piatto supporta la salute cardiovascolare e ha proprietà antinfiammatorie.