Ingredienti
- Zucchine 300 g (circa 2 medie)
- Uovo 1
- Pangrattato integrale 30 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato 20 g
- Aglio ½ spicchio
- Prezzemolo fresco tritato 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- (Facoltativo) Curcuma, menta o basilico per aromatizzare
- Uovo 1
- Pangrattato integrale 30 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato 20 g
- Aglio ½ spicchio
- Prezzemolo fresco tritato 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- (Facoltativo) Curcuma, menta o basilico per aromatizzare
Procedimento
1. Prepara le zucchine: lava le zucchine e tagliale a rondelle di circa 1 cm di spessore.
2. Asciugale: tamponale con carta assorbente per eliminare l'acqua in superficie.
3. Prepara la panatura: in una ciotola sbatti l'uovo con sale e pepe; in un'altra mescola pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato e aglio.
4. Impanatura: passa ogni rondella prima nell'uovo e poi nella panatura, premendo bene per far aderire il mix.
5. Cottura:
Forno: disponi le rondelle su una teglia con carta forno, spennella leggermente con l'olio EVO e cuoci a 200°C per 15–18 minuti, girandole a metà cottura.
Padella: cuoci 3–4 minuti per lato con un filo d'olio.
2. Asciugale: tamponale con carta assorbente per eliminare l'acqua in superficie.
3. Prepara la panatura: in una ciotola sbatti l'uovo con sale e pepe; in un'altra mescola pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato e aglio.
4. Impanatura: passa ogni rondella prima nell'uovo e poi nella panatura, premendo bene per far aderire il mix.
5. Cottura:
Forno: disponi le rondelle su una teglia con carta forno, spennella leggermente con l'olio EVO e cuoci a 200°C per 15–18 minuti, girandole a metà cottura.
Padella: cuoci 3–4 minuti per lato con un filo d'olio.
Passaggi della Preparazione
Benefici Nutrizionali
Gli hamburger di zucchine light sono un secondo piatto vegetariano leggero e ricco di fibre, vitamine e minerali. L'uovo e il parmigiano aumentano la quota proteica, mentre l'olio EVO apporta grassi monoinsaturi benefici. Un piatto gustoso, saziante e ideale per un'alimentazione ipocalorica o sportiva.
Informazioni Ricetta
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Porzioni
2 persone
Difficoltà
Facile
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie
102 kcal
Proteine
4.8g
Carboidrati
8.9g
Grassi
5.5g
Fibre
1.2g