Ingredienti
- Ceci precotti 200 g
- Semi di sesamo 20 g
- Acqua calda 100-150 g
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine d'oliva 5 g (1 cucchiaino)
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Spezie a piacere: paprika dolce, cumino (opzionale ma consigliato)
- Semi di sesamo 20 g
- Acqua calda 100-150 g
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine d'oliva 5 g (1 cucchiaino)
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Spezie a piacere: paprika dolce, cumino (opzionale ma consigliato)
Procedimento
1. Sbuccia lo spicchio d'aglio, dividilo a metà e usalo per insaporire i ceci.
2. Lava e asciuga il prezzemolo, poi tritalo finemente.
3. Prepara la tahina: tosta i semi di sesamo per 2–3 minuti in padella antiaderente, poi frullali con l'olio EVO, un pizzico di sale e acqua calda fino a ottenere una crema omogenea.
4. Aggiungi i ceci alla tahina e frulla fino a ottenere un composto liscio.
5. Unisci il succo di limone e il prezzemolo, regola di sale (e pepe se gradito), quindi mescola bene.
Trucco light: per aumentare la cremosità senza aggiungere grassi, frulla i ceci con 2–3 cucchiai dell'acqua della loro confezione.
2. Lava e asciuga il prezzemolo, poi tritalo finemente.
3. Prepara la tahina: tosta i semi di sesamo per 2–3 minuti in padella antiaderente, poi frullali con l'olio EVO, un pizzico di sale e acqua calda fino a ottenere una crema omogenea.
4. Aggiungi i ceci alla tahina e frulla fino a ottenere un composto liscio.
5. Unisci il succo di limone e il prezzemolo, regola di sale (e pepe se gradito), quindi mescola bene.
Trucco light: per aumentare la cremosità senza aggiungere grassi, frulla i ceci con 2–3 cucchiai dell'acqua della loro confezione.
Passaggi della Preparazione
Benefici Nutrizionali
L'hummus di ceci è ricco di proteine vegetali, carboidrati complessi e fibre, che favoriscono la sazietà e il benessere intestinale. I semi di sesamo e l'olio extravergine d'oliva apportano grassi buoni, utili per la salute cardiovascolare. È una preparazione naturalmente priva di glutine, adatta a diete vegetariane e vegane.
Informazioni Ricetta
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Porzioni
2 persone
Difficoltà
Facile
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie
191 kcal
Proteine
8.37g
Carboidrati
24.17g
Grassi
7.71g
Fibre
7.08g