- Farina di ceci 100 g
- Acqua 160 mL
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. (es 10 g)
1. Versate la farina di ceci in una ciotola e aggiungete gradualmente l'acqua tiepida, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Fate riposare la pastella in frigorifero per circa 5 minuti.
2. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio. Versate un mestolo di pastella, abbassate il fuoco e cuocete 1–2 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme.
3. Una volta cotte, lasciate raffreddare le piadine e farcitele a piacere. Si conservano in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico.
Consigli per la Preparazione
Grazie alla sua semplicità e versatilità, la piadina di ceci è adatta a colazione, pranzo, cena o come spuntino proteico.
La piadina di ceci è una preparazione ricca di proteine vegetali, carboidrati complessi e fibre, che favoriscono sazietà e regolazione della glicemia. La farina di ceci apporta inoltre vitamine del gruppo B, minerali come ferro e potassio e una quota di grassi insaturi. L'olio extravergine d'oliva fornisce grassi monoinsaturi benefici per il profilo lipidico.