Ingredienti
- Farina 00: 80 g
- Acqua: 140 g
- Banana matura: 1 (circa 100 g polpa)
- Lievito per dolci: 1 bustina (≈ 16 g)
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b. per ungere la padella
- Acqua: 140 g
- Banana matura: 1 (circa 100 g polpa)
- Lievito per dolci: 1 bustina (≈ 16 g)
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b. per ungere la padella
Procedimento
1. Prepara la base: schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere una purea omogenea.
2. Prepara l'impasto: in un'altra ciotola versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Unisci gli ingredienti: incorpora la banana schiacciata e il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un composto liscio e piuttosto denso.
4. Riposo: copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Cottura: scalda una padella antiaderente e spennellala leggermente con olio EVO. Versa un mestolo di impasto e cuoci finché compaiono bollicine in superficie; gira il pancake e cuoci ancora 1–2 minuti.
6. Servizio: servi i pancake caldi con frutta fresca, yogurt magro o un filo di miele.
2. Prepara l'impasto: in un'altra ciotola versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Unisci gli ingredienti: incorpora la banana schiacciata e il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un composto liscio e piuttosto denso.
4. Riposo: copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Cottura: scalda una padella antiaderente e spennellala leggermente con olio EVO. Versa un mestolo di impasto e cuoci finché compaiono bollicine in superficie; gira il pancake e cuoci ancora 1–2 minuti.
6. Servizio: servi i pancake caldi con frutta fresca, yogurt magro o un filo di miele.
Passaggi della Preparazione
Consigli per la Preparazione
Accompagnati da frutta o yogurt greco.
Benefici Nutrizionali
I pancake alla banana light sono una colazione semplice e nutriente, senza zuccheri aggiunti. La banana apporta fibre, potassio ed energia immediata, mentre la farina e l'acqua rendono l'impasto leggero e digeribile. Ideali per sportivi o per chi segue un'alimentazione equilibrata.
Informazioni Ricetta
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Porzioni
6 persone
Difficoltà
Facile
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie
116 kcal
Proteine
2.7g
Carboidrati
26.3g
Grassi
0.33g
Fibre
1.42g