Ingredienti
- 400 g di patate
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- Acqua calda q.b.
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- Acqua calda q.b.
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento
1. Cuocere le patate: lava, sbuccia e metti le patate in una pentola con acqua fredda. Cuoci per circa 30 minuti, finché risulteranno morbide.
2. Schiacciare le patate: scola le patate cotte e passale nel passapatate, raccogliendole in una casseruola.
3. Scaldare il latte: scalda il latte fino a renderlo caldo, evitando di portarlo a bollore.
4. Amalgamare gli ingredienti: metti la casseruola con le patate sul fuoco e aggiungi poco per volta il latte caldo e l'olio extravergine d'oliva, mescolando con una frusta.
5. Aggiungere il parmigiano: unisci il parmigiano grattugiato e continua a lavorare con la frusta fino a ottenere una purea soffice e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per regolare la consistenza.
2. Schiacciare le patate: scola le patate cotte e passale nel passapatate, raccogliendole in una casseruola.
3. Scaldare il latte: scalda il latte fino a renderlo caldo, evitando di portarlo a bollore.
4. Amalgamare gli ingredienti: metti la casseruola con le patate sul fuoco e aggiungi poco per volta il latte caldo e l'olio extravergine d'oliva, mescolando con una frusta.
5. Aggiungere il parmigiano: unisci il parmigiano grattugiato e continua a lavorare con la frusta fino a ottenere una purea soffice e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per regolare la consistenza.
Passaggi della Preparazione
Consigli per la Preparazione
Ideale come contorno per secondi piatti a base di carne bianca, pesce o legumi.
Benefici Nutrizionali
La purea di patate light è un piatto semplice, digeribile e nutriente. Le patate rappresentano una fonte di carboidrati complessi, utili per fornire energia a lento rilascio. L'utilizzo del latte scremato riduce i grassi saturi rispetto alla versione tradizionale, mentre l'olio extravergine d'oliva fornisce grassi monoinsaturi benefici per la salute cardiovascolare. Il Parmigiano aggiunge sapidità, proteine di qualità e minerali come calcio e fosforo.
Informazioni Ricetta
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Porzioni
2 persone
Difficoltà
Facile
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie
125 kcal
Proteine
4.15g
Carboidrati
15.7g
Grassi
5.33g
Fibre
1.31g